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22 Brote überprüft

Unter der Lupe: Prüfung der Bäcker- und Fleischer-Innung Schaumburg

STADTHAGEN. Oberfläche und Krumenbild, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Aroma das sind nur einige der Kriterien, auf die es bei einer Brot- und Brötchenprüfung ankommt. Gestern am Marktplatz in Stadthagen prüfte Michael Isensee vom Institut für Qualitätssicherung für Backwaren 22 Brote aus Schaumburg.

veröffentlicht am 08.08.2019 um 14:11 Uhr

Brotprüfer Michael Isensee (Mitte) probiert die Schaumburger Brote und bewertet sie. Seine Eindrücke bespricht er mit Olaf Hockemeier (links) und Willibald Pohler. Foto: jemi

Autor:

Jennifer Minke-Beil



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